درجة PHBS
ما هو PHBS؟
ليس كل العسل كما يُزعم. فالسوق العالمي للعسل مليء بمنتجات مخففة ومخلوطة ومُضللة لا تمت بصلة لما أرادته الطبيعة. لقد ابتكرنا مؤشر PHBS - مؤشر النشاط الحيوي لعسل الصنوبر - لتغيير ذلك.
يتم اختبار كل دفعة من عسل بينوكا بشكل مستقل في المختبر عبر مجموعة شاملة من مؤشرات الجودة: تركيز المركبات النشطة بيولوجيًا، ومستويات مضادات الأكسدة، والمحتوى المعدني، ومستويات الرطوبة، والتحقق من أصل حبوب اللقاح والندوة العسلية، وعدم وجود أي إضافات أو مواد مغشوشة.
تُحوّل النتائج إلى درجة واحدة شفافة. كلما ارتفعت الدرجة، كان العسل أنقى وأغنى وأكثر تميزًا. أما الدرجة التي تتجاوز 100 فهي نادرة للغاية، وتُخصّص لمحاصيل لا تُقدّمها الطبيعة إلا مرة واحدة كل عدة مواسم.
مع PHBS، لن تحتاج أبدًا إلى تصديق كلامنا. فالنتيجة تتحدث عن نفسها.
فيما يلي بعض الاختبارات التي نجريها لحساب درجة PHBS.
النقاء والأصالة
- محتوى الشمام (اختبار سكر C4)
- تحليل حبوب اللقاح - يؤكد الأصل النباتي والجغرافي
- تحليل نسبة النظائر - يكشف عن الغش أو إضافة شراب السكر
- HMF (هيدروكسي ميثيل فورفورال) - يقيس النضارة والتعرض للحرارة
نشط بيولوجيًا ومغذيًا
- إجمالي القدرة المضادة للأكسدة (اختبارات DPPH/FRAP)
- تركيز المركبات الفينولية
- نشاط الإنزيم (الديستاز، الإنفرتاز) - يشير إلى العسل الخام غير المعالج
- المحتوى المعدني (البوتاسيوم، المغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد)
الخصائص الفيزيائية
- نسبة الرطوبة - تؤثر على مدة الصلاحية وخطر التخمر
- التوصيل الكهربائي - مؤشر رئيسي للعسل الندوي مقابل العسل الزهري
- تصنيف اللون واللزوجة
- مستويات الرقم الهيدروجيني والحموضة
الميكروبيولوجيا
- عدد الخميرة
- خلو المنتج من بقايا المضادات الحيوية أو المبيدات الحشرية
- فحص المعادن الثقيلة
نظام تصنيف عسل صنوبر بينوكا: كل عبوة من عسل صنوبر بينوكا تحمل درجة PHBS - وهي رقم تم التحقق منه بشكل مستقل يخبرك بدقة بما تحتويه العبوة. إليك معنى كل درجة:
فئة A- للمبتدئين | PHBS 20–39 "عسل جيد، بتقييم صادق." تلبي فئة المبتدئين لدينا معايير الجودة الأساسية لشركة بينوكا - عسل نقي، مُحصّد من مصادر برية، وخالٍ من الإضافات. يتفوق على الغالبية العظمى من أنواع العسل التجاري المتوفرة في السوق. عسل صنوبر تركي أصيل بسعر مناسب.
معيار B | PHBS 40–59 "جودة يمكنك تذوقها كل يوم." عسل أغنى وأكثر تركيزًا بالمعادن من عسل الدرجة الابتدائية. تأتي دفعات المعيار من غابات ذات أداء متميز باستمرار، مما يوفر نكهة أعمق ومحتوى بيولوجيًا أعلى دون أي تنازلات. الخيار الأمثل للاستخدام اليومي.
C- ممتاز | PHBS 60–79 "حيث يبدأ التميز". يُمثل العسل الممتاز نقلة نوعية في النقاء، وتركيز مضادات الأكسدة، ونكهة غنية. هذه دفعات من غابات في أوج ازدهارها، تُحصد في مواسم تتضافر فيها الظروف لإنتاج عسل استثنائي حقًا. بمجرد تذوقك للعسل الممتاز، يفقد العسل العادي جاذبيته.
د- ريزيرف | PHBS 80–99 "نادر بطبيعته. مُثبت علميًا." لا تُنتج دفعات ريزيرف إلا عندما تتضافر ظروف الغابة ونشاط النحل والتوقيت الموسمي بشكل مثالي. غني بالمركبات النشطة بيولوجيًا، ذو نكهة معقدة للغاية، ومتوفر بكميات محدودة للغاية كل موسم. لا يُنتج كل عام محصول ريزيرف - وعندما يحدث ذلك، نقوم بتعبئة كل قطرة في مرطبانات.
نخبة النخبة | PHBS 100+ "غابة في أبهى صورها". الحصول على درجة أعلى من 100 أمر نادر للغاية. تمثل درجة النخبة ذروة ما يمكن أن تنتجه غابات الصنوبر التركية - مزيج استثنائي من النقاء والغنى بالعناصر النشطة بيولوجيًا والنكهة، لا يتكرر إلا مرة واحدة كل عدة مواسم. عندما يُظهر مختبرنا درجة أعلى من 100، فإننا نتعامل معها بالتقدير الذي تستحقه. متوفرة بكميات محدودة للغاية. لا تُعوَّض حتى تُقرر الطبيعة خلاف ذلك.
"في بينوكا، لا يخرج أي مرطبان من أيدينا دون تقييم. لأن هذا العسل النادر يستحق أن يُثبت - وليس مجرد وعد به."